خانه » مجله ساوانا تراول » شکم گردی

غذاهای اصفهان

(شکم گردی)
18
19:00, 1397/09/22, کد: 514

شهر اصفهان یکی از تاریخی‌ترین شهرهای مرکزی ایران است که هرساله گردشگران بسیاری را به خود جذب می‌کند. جالب است بدانید امتحان کردن غذاهای اصفهان ازجمله دلایل بسیاری برای سفر به این شهر است.

اصفهان آثار تاریخی منحصربه‌فردی دارد که بیش‌تر آن‌ها به‌جای مانده از دوره‌ی صفویه است، ازجمله معروف‌ترین آن‌ها می‌توان به پل خواجو، سی‌وسه‌پل، میدان نقش‌جهان، منارجنبان و... اشاره کرد، که از شناخته شده‌ترین جاذبه‌های اصفهان هستند.

در این مطلب قصد داریم شمارا با معروف‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای اصفهان آشنا کنیم، پس در ادامه با ساوانا تراول همراه باشید.

بریانی

بریانی یکی از اصیل‌ترین غذاهای اصفهان است که احتمالاً نام آن را بسیار شنیده‌اید و اگر اهل خوردن غذاهای چرب هستید، پیشنهاد می‌کنیم در سفر به اصفهان حتماً آن را امتحان کنید. جالب است بدانید نام اصلی این غذا بریان است و غیر اصفهانی‌ها به‌اشتباه به آن بریانی می‌گویند!

بریان یا بریانی ترکیب عجیب‌وغریبی از گوشت گوسفند، دنبه، پیاز و ادویه‌جاتی مانند دارچین است که به همراه جگرسفید سرو می‌شود. برای تهیه‌ی بریانی ابتدا گوشت دنبه‌دار را می‌پزید و سپس آن را با پیاز و ادویه‌جات چرخ می‌کنید و مثل همبرگر در روغن سرخ می‌کنید و درنهایت این غذای اصیل اصفهان را به همراه جگرسفید سرخ‌شده و نان سنگک سرو می‌کنید.

درنهایت ذکر این نکته ضروری است که بریانی به علت چرب بودن در وعده‌ی نهار سرو می‌شود.

خورشت ماست

خورشت ماست یکی از عجیب‌وغریب‌ترین غذاهای اصفهان است که نه تنها شباهتی به خورشت‌های رایج ندارد و با برنج خورده نمی‌شود، بلکه شیرین است و شباهت زیادی به دسر دارد!

خورشت ماست بافتی شبیه به حلیم دارد و ترکیب خوشمزه‌ای از گوشت گردن گوسفند، ماست چکیده، شکر، زعفران، تخم‌مرغ و گلاب است که با خلال بادام، پسته و زرشک سرو می‌شود.

اصفهانی‌ها معمولاً خورشت ماست را برای وعده‌ی شام یا افطار سرو می‌کنند.

حلیم‌بادمجان اصفهانی

به نظر نگارنده‌ی این مطلب حلیم‌بادمجان یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌های عالم است! پس اگر شما هم با نظر من موافقید حتماً باید حلیم‌بادمجان اصفهانی را امتحان کنید.

این خوراکی خوشمزه از اصیل‌ترین غذاهای اصفهان به‌حساب می‌آید و تفاوت آن با حلیم‌بادمجان معمولی در این است که به‌جای عدس پخته از برنج استفاده می‌کنند.

حلیم‌بادمجان اصفهانی ترکیبی اعجاب‌آوری بادمجان سرخ‌شده، پیازداغ، کشک، برنج و گوشت پخته‌شده است. در سفر به اصفهان حتماً حلیم‌بادمجان اصفهانی را با نان سنگک داغ و تازه نوش جان‌کنید.

شامی هویج

شامی هویج یکی از غذاهای اصفهان است که بیش‌تر در وعده‌ی شام سرو می‌شود. حتماً تابه‌حال متوجه شده‌اید که اصفهانی‌ها علاقه‌ی بسیاری به غذاهای شیرین دارند، شامی هویج نیز در همین گروه قرار می‌گیرد با این تفاوت که اصفهانی‌ها برای تعدیل شدن شیرینی هویج، این غذا را با سس مخصوصی که ترکیبی از رب گوجه‌فرنگی، رب انار و شکر است سرو می‌کنند.

برای تهیه‌ی شامی هویج کافی است گوشت چرخ‌کرده، هویج رنده شده، پیاز رنده شده، نمک و فلفل و تخم‌مرغ را باهم ترکیب و در روغن سرخ‌کنید، غذای اصیل اصفهانی شما به همین سادگی آماده است.

ماش و قمری

ماش و قمری را می‌توان در خانواده‌ی حلیم‌ها جای داد و از آن به‌عنوان یکی از معروف‌ترین غذاهای اصفهان نام برد.

ماش و قمری ترکیبی از گوشت پخته‌شده، ماش، کلم‌قمری، سبزیجات معطر سرخ‌شده، برنج و ادویه است. این غذا تقریباً شبیه به حلیم پخته می‌شود و بافت آن کم‌وبیش شبیه به حلیم است؛ بنابراین اگر به دنبال یکی از سنتی‌ترین غذاهای اصفهان می‌گردید، پیشنهاد می‌کنیم در سفر به این شهر حتماً ماش و قمری را امتحان کنید.

یخمه ترش

تلفظ درست این غذا یخمه تّرّش است ازجمله قدیمی‌ترین غذاهای اصفهان است که در معرض فراموشی قرار دارد، به همین دلیل فکر کردیم بهتر است در این مطلب به معرفی این غذای خوشمزه بپردازیم.

یخمه ترش ترکیب از گوشت گوسفند، برنج، به آلو و برگه زردآلو است که خوب پخته می‌شود و سپس به سبک بسیاری از غذاهای اصفهانی کوبیده می‌شود. توجه داشته باشید که برای تعدیل کردن ترشی این غذا می‌توان در آن از شکر یا شیره‌ی انگور استفاده کرد.

خورشت گوشت و لوبیا

خورشت گوشت لوبیا شباهت زیادی به انواع آبگوشت دارد، به‌گونه‌ای که آب آن جدا سرو می‌شود و ماده‌ی گوشتی آن کوبیده می‌شود.

اصفهانی‌ها برای تهیه‌ی خورشت گوشت و لوبیا گوشت، لوبیا، برنج، شنبلیله و گشنیز را به همراه آب و ادویه به‌خوبی می‌پزند و سپس آن را دقیقاً شبیه به آبگوشت سرو می‌کنند.

ازآنجایی‌که امتحان کردن غذاهای سنتی در سفر لطف ویژه‌ای دارد، پیشنهاد می‌کنیم در سفر به اصفهان از خورشت گوشت و لوبیا غافل نشوید.

در تور اصفهان فرصت ایرن را دارید که با بسیاری از جاذبه های اصفهان و همچنین غذاهای اصفهان آشنا شوید.

راهنمایان توراصفهان ساوانا تراول شما را با دانستنی های تاریخی،فرهنگی،اجتماعی،طبیعی،زمین شناسی جای جای سفر آشنا خواهند کرد.
ویژگی تورهای اصفهان ساواناتراول برگزاری بازی ها و رویدادهای ورزشی هیجان انگیز و شاد ورزشی در سفر می باشد.

 

(این مطلب در ساوانا تراول و توسط واحد تولید محتوا نوشته شده است)


پایان پیام
انگشتتان را بر روی دکمه زیر نگه دارید تا گزینه کپی نمایش داده شود. با این کار به راحتی می‌توان در گروه‌های وایبری، واتساپی و... این مطلب را ارسال نمود.

کپی لینک مطلب
به اشتراک بگذارید:
18
تورهای مرتبط
تور اصفهان
تور اصفهان
همه روزه

طبقه‌بندی تور: ‌ایرانگردی
تاریخ سفر با شما
مطالب پیشنهادی

نکاتی ضروری در انتشار نظرات مخاطبان
  • لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • «ساوانا تراول» مجاز به ویرایش ادبی نظرات مخاطبان است.
  • «ساوانا تراول» از انتشار نظراتی که حاوی کذب، توهین یا بی‌احترامی به اشخاص، قومیت‌ها، عقاید دیگران و موارد مغایر با قوانین کشور باشد معذور است.
  • نظرات پس از تأیید «واحد تحریریه ساوانا تراول» منتشر می‌شود.

فرم ارسال نظرات
نام و نام خانوادگی:
ایمیل:
کد:
پیام شما:

 

طراحی : همورا
Savanah Google+
سفر باعث می شود تا دریابی چقدر در جهان ناچیز هستی و چه جای کوچکی را در جهان اشغال کرده ای. گوستاو فلوبر
Copyright © 2019 Savanah. All rights reserved.